2)干燥机理 a)恒速干燥阶段 干燥速度由水的表面汽化速度所控制 b)降速干燥阶段 过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度所控制 c)临界含水量 临界水分随物料本身性质、厚度和干燥速率的不同而 异,通常临界水分随恒速阶段的干燥速度和物料厚度的增加 而增大 2021/2/21 上页下及2021/2/21 2）干燥机理 a）恒速干燥阶段 干燥速度由水的表面汽化速度所控制 b）降速干燥阶段 过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度所控制。 c）临界含水量 临界水分随物料本身性质、厚度和干燥速率的不同而 异，通常临界水分随恒速阶段的干燥速度和物料厚度的增加 而增大