二、细菌的生长繁殖 细菌生长和繁殖的条件 水和营养:碳源、氮源 pH:多数病原菌最适pH为7.2~7.6(嗜中性 数菌嗜酸性或嗜碱性幽门螺杆菌霍乱弧菌 感染部位或来源,可用于鉴别菌种 温度:多数病原菌为嗜温菌,最适37C 嗜冷菌冷藏食物的污染食物中毒蜡样芽胞杆菌 渗透压等渗(生理盐水、PBS) 高渗防腐(果酱、咸肉…)海产品食物中毒 气体环境:氧气、二氧化碳 嗜盐-副溶血性弧菌二、细菌的生长繁殖  水和营养: 碳源、氮源  pH： 多数病原菌最适pH为7.2~7.6 (嗜中性) 少数菌嗜酸性或嗜碱性 感染部位或来源，可用于鉴别菌种  温度： 多数病原菌为嗜温菌，最适37℃ 嗜冷菌-冷藏食物的污染  渗透压 等渗（生理盐水、PBS） -高渗防腐(果酱、咸肉…)  气体环境: 氧气、二氧化碳 细菌生长和繁殖的条件 幽门螺杆菌 霍乱弧菌 食物中毒-蜡样芽胞杆菌 海产品食物中毒 嗜盐-副溶血性弧菌