点击下载:陕西师范大学:《食品分析》课程教学资源(PPT课件)第五章 灰分及几种重要矿物元素含量的测定
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第一节灰分的测定 概述 灰分的概念 在高温灼烧时,食品发生一系列物理和化学变化,最 后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化 物)则残留下来,这些残留物称为灰分。 第一节 灰分的测定 灰分的概念 在高温灼烧时,食品发生一系列物理和化学变化,最 后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化 物)则残留下来,这些残留物称为灰分。 一、概述
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