飞红康帝国 http://blog.sina.com.cn/u/1270752803 大米的感官鉴别 优质大米星自色或精自色，半透明，有光泽，颗 粒饱满，大小均匀。有一股大米固有的清香味。无 霉味、酸味及其它异味。手抓大米时，无米糠粘 手，牙咬有硬度。醉时有声音。醉后星细小的颗 粒状。不沾牙。煮饭油润、可口，粘性好。 ￥陈米通过抛光和加入矿物油冒充好米。抛光 后的米仍然有淡淡的霉味或其它异味。加有矿物 油的米，用手多抓几次，手上会油腻发光。有油 味或哈喇味。把米放入60度以上水中，水面会有 油迹