CH2OH CHOH CHOH CH2OH CH-0 CH-0 CH -0 CH 一0 HC OH CH CH OH CH HC OH CH HO LCH OH CH CH. CH CH -CH CH- CH CH- CH OH OH OH OH OH Maltose unit N FIcUnE 4.Structure of amylose. CH2OH CH 0 OH CH CH CH CH2OH OH CH CH2OH CH 0 CH CH OH CH OH OH CH CH CH CH 0 OH OH OH 5 Da