干酪的生产工艺流程 以半硬质或硬质干酪产品生产为例 原料乳（预处理、标准化）→杀菌冷却→添加发酵剂（调整酸度、 加氯化钙、加色素、加凝乳酶)→干酪凝乳（凝块切割搅拌、 加温、排出乳清)→干酪凝块（成型压榨)→新鲜干酪（盐 渍、成熟、上色、挂蜡)→成熟干酪→包装→成熟干酪产品