4.具备创新意识，对终生学习有正确1.知识理解水平：5 1.课堂表现 认识，并以此为契机实现自我价值。 2.课后作业 具备有效的沟通与交流能力、团队合 3.期末考试 作精神和国际视野。 (二)成绩评定 1.考核方式 课程考核方式分为过程考核（平时考核）和课终考核（期末考核）。过程考核（平时考核）方式包括课堂考勤与表现、课后作 业完成情况、课程报告(PPT)等：课终考核（期末考核）采用闭卷考试。 2.总成绩评定 总成绩=过程成绩（平时成绩）40%+课终成绩（期末成绩）*60% 3.过程成绩（平时成绩）评定： (1)课堂表现(10分)：学生平时在课堂上的表现情况、发言与提问情况。 (2)作业完成情况(50分)：一共不少于5次作业：缺交作业，当次作业记0分。作业成绩取平均值。如作业提交次数超过平均次 数，成绩就高不就低。作业提交次数少于23时，取消考试资格。 (3)课堂考勤(40分)：无故缺课1次扣20分：请假缺课，每次请假缺课扣5分。无故缺课3次及以上，取消考试资格。 说明：过程成绩最后均为百分制，按比例转换为相应数值，累加计为平时成绩输入教务系统成绩表。 4课终成绩（期末成绩）评定 期末测试的范围本课程教学内容。试题主要考察基本知识概念、基本理论的理解或识记，及运用所学知识分析生活中的一些现 象。 5.学生有下列情况之一，不得参加本课程的学期考核，不予评定成绩： (1)无故缺课累计达本课程学期总学时数的三分之一以上： (2)缺交该课作业达总次数的三分之一以上： 七、其它说明 (一)课程资源 L.我院自建的“资源共享课”院级培育课程一食品技术原理(htp:∥jpkc.ycu.edu.cn/spjsyl/)。内容包括课程大纲、课程重难点介 绍、教案、PPT、课后复习资料、模拟考试、拓展资料、相关视频资料等，很好地满足学生自主学习能力的需要。学生可以通过互联 网收看并下载存储。网络课件中的“学习指南”对教材的重点、难点内容再作补充分析和阐释，各章“练习、思考题”配有参考答案或解 题思路以备学生自测。 2.本课程可以登录国家精品课程资源网“食品技术原理”下载和学习辅助资料。其中有与教材和课堂所讲内容配套的网络课件、 电子教案。 (二)其他 1、执笔人：徐文秀 2、参与人：马国刚 3、制定依据：根据运城学院《关于进一步修订完善人才培养方案的意见》（校通2021[41]），结合《运城学院课程教学大纲 管理办法》（院教字2018[13]）。 4、执行对象：从2021级学生开始执行。4.具备创新意识，对终生学习有正确 认识，并以此为契机实现自我价值。 具备有效的沟通与交流能力、团队合 作精神和国际视野。 1. 知识理解水平：5 1. 课堂表现 2. 课后作业 3. 期末考试 （二）成绩评定 1.考核方式 课程考核方式分为过程考核（平时考核）和课终考核（期末考核）。过程考核（平时考核）方式包括课堂考勤与表现、课后作 业完成情况、课程报告（PPT）等；课终考核（期末考核）采用闭卷考试。 2.总成绩评定 总成绩=过程成绩（平时成绩）*40% + 课终成绩（期末成绩）*60% 3.过程成绩（平时成绩）评定： （1）课堂表现（10分）：学生平时在课堂上的表现情况、发言与提问情况。 （2）作业完成情况（50分）：一共不少于5次作业；缺交作业，当次作业记0分。作业成绩取平均值。如作业提交次数超过平均次 数，成绩就高不就低。作业提交次数少于2/3时，取消考试资格。 （3）课堂考勤（40分）：无故缺课1次扣20分；请假缺课，每次请假缺课扣5分。无故缺课3次及以上，取消考试资格。 说明：过程成绩最后均为百分制，按比例转换为相应数值，累加计为平时成绩输入教务系统成绩表。 4.课终成绩（期末成绩）评定 期末测试的范围本课程教学内容。试题主要考察基本知识概念、基本理论的理解或识记，及运用所学知识分析生活中的一些现 象。 5. 学生有下列情况之一，不得参加本课程的学期考核，不予评定成绩： （1）无故缺课累计达本课程学期总学时数的三分之一以上； （2）缺交该课作业达总次数的三分之一以上； 七、其它说明 （一）课程资源 1. 我院自建的“资源共享课”院级培育课程——食品技术原理(http:// jpkc. ycu. edu. cn/spjsyl/)。内容包括课程大纲、课程重难点介 绍、教案、PPT、课后复习资料、模拟考试、拓展资料、相关视频资料等，很好地满足学生自主学习能力的需要。学生可以通过互联 网收看并下载存储。网络课件中的“学习指南”对教材的重点、难点内容再作补充分析和阐释，各章“练习、思考题”配有参考答案或解 题思路以备学生自测。 2. 本课程可以登录国家精品课程资源网“食品技术原理”下载和学习辅助资料。其中有与教材和课堂所讲内容配套的网络课件、 电子教案。 （二）其他 1、执笔人：徐文秀 2、参与人：马国刚 3、制定依据：根据运城学院《关于进一步修订完善人才培养方案的意见》（校通2021[41]），结合《运城学院课程教学大纲 管理办法》（院教字2018[13]）。 4、执行对象：从2021级学生开始执行