地球上天然形成的氨基酸有300种以上,但是构 成蛋白质的氨基酸只有22种、且都是α氨基酸(可能 还存在更多的)。 提问:什么是a氨基酸? 答案: C-C-C-C-COOH --C-C-C-C(NH2-COOH a-氨基酸 CCC(NH2}C-COOHβ-氨基酸 CC(NH2)C-C- COOH Y-氨基酸 20种基本氨基酸图示 构成蛋白质的前二十种氨基酸的名称、符号、化学结构 和疏水性指数。指数愈正表示疏水性愈强 2.分类 大一小 极性(电性有一无)一非极性 纯体状态 答案: -R有电性区别 中性氨基酸pl一般为60 提问:为什么偏酸性? 答案:-COOH解离程度略大于-NH的得电子能力 提问:酸性氨基酸的pl(更偏酸、更偏碱)?地 球 上 天 然 形 成 的 氨 基 酸 有 300 种 以 上 ， 但 是 构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 只 有 22 种 , 且都是α-氨基酸（可能 还存在更多的）。 提问：什么是α-氨基酸？ 答案： ----C-C-C-C-COOH γ β α ----C-C-C-C(NH2)-COOH α-氨基酸 ----C-C-C (NH2)- C - COOH β-氨基酸 ----C-C (NH2)- C - C - COOH γ-氨基酸 20种基本氨基酸图示 构 成 蛋 白 质 的 前二 十 种 氨 基 酸 的 名 称 、 符 号 、 化 学 结 构 和 疏 水 性 指 数 。 指 数 愈 正 表 示 疏 水 性 愈 强 。 苯丙氨酸 2. 分类 大—小 极性（电性有—无）—非极性 纯晶体状态 答案： -R 有电性区别。 中性氨基酸pI一般为6.0 提问：为什么偏酸性？ 答案：-COOH解离程度略大于-NH2的得电子能力 提问：酸性氨基酸的pI(更偏酸、更偏碱）？