第十二章糖类 第一节单糖 二、单糖的性质 物理性质 单糖都有甜味,是无色结晶体,具有吸湿性,易溶于水, 难溶于乙醇。多个羟基的存在使分子间氢键缔合很强,所以 单糖的沸点都比较高。 物但录员员想二、单糖的性质 物理性质 单糖都有甜味，是无色结晶体，具有吸湿性，易溶于水， 难溶于乙醇。多个羟基的存在使分子间氢键缔合很强，所以 单糖的沸点都比较高。 第一节 单 糖 第十二章 糖 类