CHO HO HO OH OH HO OH HO H OH CH2OH OH -D-吡喃葡萄糖 开链结构 -D-吡喃葡萄糖 mp146℃ mp150℃ (冷乙醇) (热吡啶) 36.4% <0.0026% 63.6% 0m+112°mLgl.dml 0m+18.7°mLgl.dm1 平衡值0而+52.7°mLg1dm1 变旋光现象 O H OH OH HO OH HO CHO CH2OH O OH H OH HO OH HO mp 146℃ mp 150℃ α = +112° ·mL·g –1·dm-1 m α = +18.7°·mL·g –1·dm-1 m （冷乙醇） （热吡啶） α = +52.7°·mL·g –1·dm-1 平衡值 m 36.4% < 0.0026% 63.6% α-D-吡喃葡萄糖 开链结构 β-D-吡喃葡萄糖 变旋光现象