刘新文,脂类代谢 供能 1g脂肪:38kJ(9kcal lg葡萄糖:16.9kJ(4kcal 脂肪酸:①16~22碳双数 多数为16及18碳 ②饱和/不饱和=2:3 硬脂酸(18C):7% 软脂酸(16C):25% 87.5% 油酸(18:1):45.9% 亚油酸(18:2):9.6刘新文，脂类代谢 1 g 脂肪：38 kJ （9kcal） 1 g 葡萄糖：16.9kJ （4kcal） 脂肪酸：①16~22碳 双数； 多数为16及18碳 ②饱和/不饱和=2 : 3 硬脂酸（18C）：7 % 软脂酸（16C）：25 % 油酸 （18:1）：45.9 % 亚油酸（18:2）：9.6 % 87.5 % 一、 供能