生物分子的存在及其量的一种技术。生物芯片是结合预先的设置固定和排列生物分子，因为 生物分子具有特异性的反应，所以，这种技术通过分析生物分子量来检测食品，如抗原抗体、 核酸杂交反应等。基因芯片的突出优点是高通量，和常规的检测技术相比较，该种技术能够 更好地克服常规检测技术可能出现的系统误差，而且生物芯片所具有检测数据可靠、高自动 化程度的优势。但这些技术在细胞类检测中不能够更好地定位基因，当前，处在研发中的蛋 白质芯片能够弥补基因芯片无法对检测基因进行准确定位的不足。 3生物技术应用的意义及存在的问题 生物技术具有高效经济的特点，它能够快速准确地进行食品检测，保障我们的食品安全。 但是食品检测是一个体系，单纯技术本身还不足以完全解决问题。首先，技术需要相应的专 业人员，就目前而言，一些机构虽然具有高学历的人才，但是食品安全检测技术研究能力基础 薄弱，专业检测素质较差阿。其次，生物技术需要信息化的操控和管理，虽然很多检测机构引 进了MS管理系统，但是对于客户信息的维护和报告的跟踪、反馈方面的建设相对落后。并 且有的从业人员对该管理系统的功能及应用不熟悉，导致运行效率低下☑。因此，生物技术拥 有广阔的发展前景，但在制度与相应的人才培养方面，还需要不断地改进与完善。 [参考文献] [1]唐军，颜才植，陈伦超美日欧发达国家食品检测机构的特点及其对我国的启示.食品科 学，2015,36(15)310315 [2]梁曙光.生物技术在食品检测方面的运用探析].科技传播，2014,1：127. [3]李丽华.浅析生物技术在食品检测中的应用U科技资讯，2012,22：229. [4]谢修志.生物技术在食品检测方面的应用]生物技术通报，2010,1：6872. [5]张波.食品检测中生物技术的应用.现代食品，2017,4：2122. [6]张永辉.河北省食品安全检测体系建设中的问题与对策研究D.石家庄：河北大学，2013. [7]贾丽，马立利，刘艳，范筱京，刘清珺，朱建明我国食品检测行业质量管理的现状及其 展望U].食品安全质量检测学报，2015,6(9)33043308.生物分子的存在及其量的一种技术。生物芯片是结合预先的设置固定和排列生物分子， 因为 生物分子具有特异性的反应，所以，这种技术通过分析生物分子量来检测食品，如抗原抗体、 核酸杂交反应等。基因芯片的突出优点是高通量，和常规的检测技术相比较，该种技术能够 更好地克服常规检测技术可能出现的系统误差，而且生物芯片所具有检测数据可靠、高自动 化程度的优势。但这些技术在细胞类检测中不能够更好地定位基因，当前，处在研发中的蛋 白质芯片能够弥补基因芯片无法对检测基因进行准确定位的不足[5]。 3 生物技术应用的意义及存在的问题 生物技术具有高效经济的特点，它能够快速准确地进行食品检测，保障我们的食品安全。 但是食品检测是一个体系，单纯技术本身还不足以完全解决问题。首先，技术需要相应的专 业人员，就目前而言，一些机构虽然具有高学历的人才, 但是食品安全检测技术研究能力基础 薄弱, 专业检测素质较差[6]。其次，生物技术需要信息化的操控和管理，虽然很多检测机构引 进了 LIMS 管理系统, 但是对于客户信息的维护和报告的跟踪、反馈方面的建设相对落后。并 且有的从业人员对该管理系统的功能及应用不熟悉, 导致运行效率低下[7]。因此，生物技术拥 有广阔的发展前景，但在制度与相应的人才培养方面，还需要不断地改进与完善。 [参考文献] [1] 唐军，颜才植，陈伦超.美日欧发达国家食品检测机构的特点及其对我国的启示[J].食品科 学，2015，36(15):310~315. [2] 梁曙光.生物技术在食品检测方面的运用探析[J].科技传播，2014，1:127. [3] 李丽华.浅析生物技术在食品检测中的应用[J].科技资讯，2012，22:229. [4] 谢修志.生物技术在食品检测方面的应用[J].生物技术通报，2010，1:68~72. [5] 张波.食品检测中生物技术的应用[J].现代食品，2017，4:21~22. [6] 张永辉. 河北省食品安全检测体系建设中的问题与对策研究[D]. 石家庄: 河北大学, 2013. [7] 贾丽，马立利，刘 艳，范筱京，刘清珺，朱建明.我国食品检测行业质量管理的现状及其 展望[J].食品安全质量检测学报，2015，6(9):3304~3308