三、常见的屠畜运输性疾病 运输性疾病（应激性疾病） 应激因素：饲管，营养代谢，神经紧张，中毒感染，营养 缺乏，惊恐，追捕，运输，驱赶，混群，斗架等易诱发。 (一)猪应激综合征(porcine stress syndrome,PS) PSS是猪对应激原刺激过度敏感而发生的一种应激敏感综 合征。 l.PSE肉(pale soft exudative):猪宰后肉色泽淡白 (pale)、质地松软(soft)、有汁液渗出(exudative).,称 为PSE肉，亦称白肌肉