2.劣变机理—劣变是一个渐进、累积的过程,真正的机理 不甚清楚,只能从劣变的生理生化特征进行探讨: 核酸降解、合成受阻—RNA、DNA含量低 大分子物 质变性 ATP生成量少 结构蛋白变性失去活化能力—分生组织坏死 合成酶活性降低,水解酶活性升高 膜系统损膜漏现象严重—内含物外渗,脂质团形成 伤 细胞器损伤 萌发时修复能力降低—影响正常代谢 有毒物质代谢的中间产物如乙醇、CO2、醛、酮、酸类、 积累 多胺、丙二醛的积累使活组织中毒大分子物 质变性 膜系统损 伤 有毒物质 积累 核酸降解、合成受阻——RNA、DNA含量低， ATP生成量少 结构蛋白变性失去活化能力——分生组织坏死 合成酶活性降低，水解酶活性升高 膜漏现象严重——内含物外渗，脂质团形成， 细胞器损伤 萌发时修复能力降低——影响正常代谢 代谢的中间产物如乙醇、CO2、醛、酮、酸类、 多胺、丙二醛的积累使活组织中毒 2. 劣变机理——劣变是一个渐进、累积的过程，真正的机理 不甚清楚，只能从劣变的生理生化特征进行探讨：