二、脂肪酸的结构特点 天然的几乎都是偶数碳，多数在12一24碳，最常见的是16C和 18C 非共轭双键系统、共轭双键系统、顺式与反式构型（多为顺 式)。 CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2- CH,-CH=CH-CH=CH-CH=CH-CH2- H 催化剂，加热 HH C=C一 C=C- H 88 二、脂肪酸的结构特点 • 天然的几乎都是偶数碳，多数在12－24碳，最常见的是16C和 18C • 非共轭双键系统、共轭双键系统、顺式与反式构型（多为顺 式）。 －CH2－CH＝ CH－ CH2－CH＝ CH－ CH2－ －CH2－CH＝ CH－ CH＝ CH－ CH＝ CH －CH2－ －C＝ C－ H H －C＝ C－ H H 催化剂，加热