（一）天然色素（nature colour） 以天然物质作为资源而提取的色素 1.昆虫类 2.微生物类 3.酱色 (caramel 焦糖色) 4.β-胡萝卜素(β- carotene) 脂溶性色素,维生素A原，具有营养保健作用 5.番茄红素 不饱和高分子聚合物，脂溶性色素,具有保健功能（一）天然色素（nature colour） 以天然物质作为资源而提取的色素 1.昆虫类 2.微生物类 3.酱色 (caramel 焦糖色) 4.β-胡萝卜素(β- carotene) 脂溶性色素,维生素A原，具有营养保健作用 5.番茄红素 不饱和高分子聚合物，脂溶性色素,具有保健功能