随着国民经济迅速发展 人们的生活水平有了大幅度提高 对蔬菜的供应要求越来越严格，在数量、花色品种基本满足后， 也有了较强的质量意识和生态环境意识，购买的蔬菜要优质， 对人无害，不为害人们的生命健康，即无污染的安全、优质营 养食品。近年来，对蔬菜的质量有不少提法，如无公害蔬菜 、 卫生蔬菜、绿色蔬菜、洁净蔬菜、有机蔬菜等，但总的要求是 蔬菜中不含有不准含有的有毒物质或控制在允许的范围内，即 农药残留不超标，硝酸盐含量不超标，“三废”等有害物质不 超标，有害微生物不超标，并避免环境污染。无公害蔬菜强调 了蔬菜中污染物含量控制的要求。卫生蔬菜特别从卫生学角度 提出控制蔬菜的生物性污染等方面的期望。洁净蔬菜强调了蔬 菜内在“洁”外，又要求“净”，要求不带入或少带蔬菜非食 用部分。有机蔬菜则从栽培角度要求不施用合成农药和化肥， 肥料以天然有机物及粪肥补给。绿色食品蔬菜是由我国农业部 提出的从产地生态环境、各种生产环节严格要求采取存贮等均 在生产的产品。后两种蔬菜质量要求更高，生产难度更大。随着国民经济迅速发展，人们的生活水平有了大幅度提高， 对蔬菜的供应要求越来越严格，在数量、花色品种基本满足后， 也有了较强的质量意识和生态环境意识，购买的蔬菜要优质， 对人无害，不为害人们的生命健康，即无污染的安全、优质营 养食品。近年来，对蔬菜的质量有不少提法，如无公害蔬菜、 卫生蔬菜、绿色蔬菜、洁净蔬菜、有机蔬菜等，但总的要求是 蔬菜中不含有不准含有的有毒物质或控制在允许的范围内，即 农药残留不超标，硝酸盐含量不超标， “三废”等有害物质不 超标，有害微生物不超标，并避免环境污染。无公害蔬菜强调 了蔬菜中污染物含量控制的要求。卫生蔬菜特别从卫生学角度 提出控制蔬菜的生物性污染等方面的期望。洁净蔬菜强调了蔬 菜内在“洁”外 ，又要求“净” ，要求不带入或少带蔬菜非食 用部分。有机蔬菜则从栽培角度要求不施用合成农药和化肥， 肥料以天然有机物及粪肥补给。绿色食品蔬菜是由我国农业部 提出的从产地生态环境、各种生产环节严格要求采取存贮等均 在生产的产品。后两种蔬菜质量要求更高，生产难度更大