实验十四碘盐的制备与检验 碘有“智能元素”之称,它是人体甲状腺素的重要原料,与人的生长发育和新陈代 谢密切相关,特别是对人的大脑发育起着决定性作用。当人体缺碘时,会引起多种疾病, 统称为碘缺乏病( IDd lodine- deficiency diseases),这是一种生物地球化学性疾病。该 病有两个特点。一是危害重,二是可预防。我国是碘缺乏病多发国家,病区人口有425 亿,占全世界的40%,其中危害较重的“地方性甲状腺肿”、“地方性克汀病”(聋、哑 呆、傻、矮、瘫)。造成儿童智力低下,最重要、最常见的病因也是缺碘。因此,要提 高中华民族的人口素质,必须预防IDD。 我国政府十分重视碘缺乏病的防治,1990年世界儿童问题首脑会议通过了《儿童生 存、保护和发展世界宣言》,提出全球2000年实现消除碘缺乏病的目标。我国政府签了 字,承诺2000年消除IDD,这是一个造福人类的宏伟计划,几年来已取得了显著的成 绩。预防IDD主要是落实以食盐加碘为主的综合补碘措施,这是一个最有效、经济、实 用、安全的方法。 实验原理 1.重结晶 重结晶是提纯固体物质的重要方法,其基本点是将提纯物质(如粗食 盐)溶解在适当溶剂(如水)中,经分离除去不溶性杂质(如砂子等),溶 液经蒸发浓缩成过饱和溶液,冷却析出溶质晶体,这时大量可溶性杂质由 于总量少未达到结晶条件,留在溶液中,经过滤,分离可获得较纯的结晶, 从而达到提纯物质的目的。母液的数量和结晶的大小是影响提纯物质产率 和纯度的主要因素。 2.加碘盐的碘剂一一碘酸钾KIO3 国际上制备碘盐的材料,有KI和KIO3两种碘剂。我国使用碘酸钾加 工食用碘盐,因为KIO3化学性质稳定,常温下不易挥发,不吸水,易保存, 用来加工碘盐具有良好的防病效果。KI有苦味浓,易挥发和潮解,见光分 解析出游离碘而显黄色等缺点 KIO3为无色结晶,其含碘量为59.3%,且无臭,无味,可溶于水,不实验十四 碘盐的制备与检验 碘有“智能元素”之称，它是人体甲状腺素的重要原料，与人的生长发育和新陈代 谢密切相关，特别是对人的大脑发育起着决定性作用。当人体缺碘时，会引起多种疾病， 统称为碘缺乏病（IDD Iodine-deficiency diseases），这是一种生物地球化学性疾病。该 病有两个特点。一是危害重，二是可预防。我国是碘缺乏病多发国家，病区人口有 4.25 亿，占全世界的 40％，其中危害较重的“地方性甲状腺肿”、“地方性克汀病”（聋、哑、 呆、傻、矮、瘫）。造成儿童智力低下，最重要、最常见的病因也是缺碘。因此，要提 高中华民族的人口素质，必须预防 IDD。 我国政府十分重视碘缺乏病的防治，1990 年世界儿童问题首脑会议通过了《儿童生 存、保护和发展世界宣言》，提出全球 2000 年实现消除碘缺乏病的目标。我国政府签了 字，承诺 2000 年消除 IDD，这是一个造福人类的宏伟计划，几年来已取得了显著的成 绩。预防 IDD 主要是落实以食盐加碘为主的综合补碘措施，这是一个最有效、经济、实 用、安全的方法。 一、实验原理 1.重结晶 重结晶是提纯固体物质的重要方法，其基本点是将提纯物质（如粗食 盐）溶解在适当溶剂（如水）中，经分离除去不溶性杂质（如砂子等），溶 液经蒸发浓缩成过饱和溶液，冷却析出溶质晶体，这时大量可溶性杂质由 于总量少未达到结晶条件，留在溶液中，经过滤，分离可获得较纯的结晶， 从而达到提纯物质的目的。母液的数量和结晶的大小是影响提纯物质产率 和纯度的主要因素。 2. 加碘盐的碘剂——碘酸钾 KIO3 国际上制备碘盐的材料，有 KI 和 KIO3 两种碘剂。我国使用碘酸钾加 工食用碘盐，因为 KIO3化学性质稳定，常温下不易挥发，不吸水，易保存， 用来加工碘盐具有良好的防病效果。KI 有苦味浓，易挥发和潮解，见光分 解析出游离碘而显黄色等缺点。 KIO3 为无色结晶，其含碘量为 59.3％，且无臭，无味，可溶于水，不