1.香精分类 (1).按香精形态分类 水溶性香精;油溶性香精; 乳化香精;粉末香精 ①水溶性香精( Aqueous flavor):香精的 各种组成部分都可以溶解在低级醇中 ■常用40~60%的乙醇溶液或丙二醇做溶剂. 在食用香精和日用香精中广泛使用1. 香精分类 ◼ (1). 按香精形态分类: ◼ 水溶性香精; 油溶性香精; 乳化香精; 粉末香精 ◼ ① 水溶性香精(Aqueous flavor) :香精的 各种组成部分都可以溶解在低级醇中. ◼ 常用40~60%的乙醇溶液或丙二醇做溶剂. 在食用香精和日用香精中广泛使用