2.外源蛋白质的消化与吸收 ★蛋白质的降解和吸收主要在胃和肠道进行。参 与消化蛋白质的酶主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、 胰凝乳蛋白酶、以及一些肽酶。在胃和肠道蛋 白质被降解成氨基酸后,由小肠粘膜细胞吸收 进入血液,被输送到肝脏,氨基酸的分解代谢 主要在肝细胞中进行 ★从食物中摄取的蛋白质除用于供给细胞生长、 更新和修复外,也可以用于提供能量。每克蛋 白质在机体内氧化可提高能量4千卡。正常情 况下,蛋白质氧化降解所提供的能量仅占人体 需要量的10-15%。2. 外源蛋白质的消化与吸收 ★蛋白质的降解和吸收主要在胃和肠道进行。参 与消化蛋白质的酶主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、 胰凝乳蛋白酶、以及一些肽酶。在胃和肠道蛋 白质被降解成氨基酸后，由小肠粘膜细胞吸收， 进入血液，被输送到肝脏，氨基酸的分解代谢 主要在肝细胞中进行。 ★从食物中摄取的蛋白质除用于供给细胞生长、 更新和修复外，也可以用于提供能量。每克蛋 白质在机体内氧化可提高能量4千卡。正常情 况下，蛋白质氧化降解所提供的能量仅占人体 需要量的10－15％