第一章绪论 Chapter 1 Introduction Ⅰ发展渔业的意义 1鱼的食用价值 食 鲤鱼大米猪肉羊肉鹅肉 蛋白质含量(%)1(20%) 0.450.550.610.60 鲤鱼蛋白质含量:占体重的20% 第一部分基础知识 第一章绪论第一部分 基础知识 第一章 绪论 第一章 绪 论 Chapter 1 Introduction Ⅰ.发展渔业的意义 1.鱼的食用价值 蛋白质含量（%） 1（20%） 0.45 0.55 0.61 0.60 食品 鲤鱼 大米 猪肉 羊肉 鹅肉 鲤鱼蛋白质含量：占体重的20%