已按分子的形状或空间构象 2轩推必蛋白一一分子很不对称，形状类似以纤 维。 股不溶于水。典型的有：胶原蛋白质、弹 白质、角蛋白质、丝蛋白质等 球状蛋白质一一分子的形状接近球形，空间 构象比纤维状蛋白复杂。 球状蛋图质的溶解性较好，能结晶，生物体 的的蛋白质大多数属于这一类 典型的有：胞质类等 2.按分子的形状或空间构象 A.纤维状蛋白－－分子很不对称，形状类似纤 维。 一般不溶于水。典型的有：胶原蛋白质、弹 性蛋白质、角蛋白质、丝蛋白质等 B.球状蛋白质－－分子的形状接近球形，空间 构象比纤维状蛋白复杂。 球状蛋白质的溶解性较好，能结晶，生物体 内的蛋白质大多数属于这一类。 典型的有：胞质酶类等