脂肪、油和油污对生物体有害,而且不美观。FOG所形成的薄膜减少了空气与水 之间的交换,结果导致对鱼或其它水生生物的危害,水禽也会受到厚油膜的影响。这些 化合物的存在增加了完全氧化废弃物所需要的氧气。 ⑤悬浮物质 悬浮物质(有机物、微生物和其它泥土颗粒)的存在能导致液体混浊。尽管混浊不 是污染,但它影响了样品的光学性质,导致光的散射和/或吸附,而不是透射光。这种 光学性质的变化可采用烛式浊度计来测定。不过这种方法所获得的结果不能正确反映用 重量法测定的悬浮物质含量,因为后者指颗粒重量而前者与光学性质有关。 ⑥氮 氮在废弃物中的存在形式有多种,从还原态氮到氧化态硝基化合物。高浓度的氮对 某些植物有毒。大部分氮在废水中以氨、蛋白质、硝酸盐、亚硝酸盐的形式存在,还原 态氮,如有机氮和氨,可采用凯氏滴定法(TKN)测定氮的总量。氧化态氮,如硝酸 盐和亚硝酸盐必须用其它方法测定。 ⑦磷酸盐 废水中的磷以磷酸盐(正磷酸和多磷酸盐)的形式存在,磷元素可以存在于无机化 合物中,也可以存在于有机化合物中。自然水中只有痕量可溶性磷酸盐,其含量如果太 高对海洋生物有害。例行分析只能测定可溶性正磷酸盐,对于总磷酸盐、多磷酸盐和沉 淀磷酸盐通常将多磷酸和沉淀磷酸盐通过酸水解将其转化为正磷酸盐,然后再用比色法 测定正磷酸盐的含量。该法需要一些化学试剂、比色计或分光光度计,分析操作应该由 训练有素的分析人员承担 ⑧二氧化硫 用二氧化硫进行水果的预处理或在加工中使用亚硫酸氢钠常导致废水中硫含量过 高,造成污染。其污染物通常以硫酸盐和亚硫酸盐或沉淀形态存在。如果水中存在硫化 物,则需要更多的氧。硫化物离子与各种多价金属离子结合形成难溶性沉淀,利用这 性质可将硫沉淀析出,再与污泥一起除去。训练有素的分析人员只需一台小型设备就能 测定硫酸盐和亚硫酸盐含量。硫化物常使饮用水产生一种难闻的气味和不良风味。因 此,如果有废水排入供应饮用水的河流中,检测这些硫化物是很重要的。 第二节固态废弃物的处理 固态废弃物处理是食品加工企业的主要问题之一。食品加工企业(如罐头厂)所采 用的原料中至少有65%必须作为固体废弃物处理。最常用的处理方法是将这些废弃物 运到城市垃圾堆中。如果垃圾堆不在附近,必须在企业所在地处理垃圾时,容易造成吸 引昆虫和产生不良气体等问题。一些加工企业用堆肥法处理固体废弃物。成熟的堆肥将180 脂肪 油和油污对生物体有害 而且不美观 FOG 所形成的薄膜减少了空气与水 之间的交换 结果导致对鱼或其它水生生物的危害 水禽也会受到厚油膜的影响 这些 化合物的存在增加了完全氧化废弃物所需要的氧气 悬浮物质 悬浮物质 有机物 微生物和其它泥土颗粒 的存在能导致液体混浊 尽管混浊不 是污染 但它影响了样品的光学性质 导致光的散射和/或吸附 而不是透射光 这种 光学性质的变化可采用烛式浊度计来测定 不过这种方法所获得的结果不能正确反映用 重量法测定的悬浮物质含量 因为后者指颗粒重量而前者与光学性质有关 氮 氮在废弃物中的存在形式有多种 从还原态氮到氧化态硝基化合物 高浓度的氮对 某些植物有毒 大部分氮在废水中以氨 蛋白质 硝酸盐 亚硝酸盐的形式存在 还原 态氮 如有机氮和氨 可采用凯氏滴定法 TKN 测定氮的总量 氧化态氮 如硝酸 盐和亚硝酸盐必须用其它方法测定 磷酸盐 废水中的磷以磷酸盐 正磷酸和多磷酸盐 的形式存在 磷元素可以存在于无机化 合物中 也可以存在于有机化合物中 自然水中只有痕量可溶性磷酸盐 其含量如果太 高对海洋生物有害 例行分析只能测定可溶性正磷酸盐 对于总磷酸盐 多磷酸盐和沉 淀磷酸盐通常将多磷酸和沉淀磷酸盐通过酸水解将其转化为正磷酸盐 然后再用比色法 测定正磷酸盐的含量 该法需要一些化学试剂 比色计或分光光度计 分析操作应该由 训练有素的分析人员承担 二氧化硫 用二氧化硫进行水果的预处理或在加工中使用亚硫酸氢钠常导致废水中硫含量过 高 造成污染 其污染物通常以硫酸盐和亚硫酸盐或沉淀形态存在 如果水中存在硫化 物 则需要更多的氧 硫化物离子与各种多价金属离子结合形成难溶性沉淀 利用这一 性质可将硫沉淀析出 再与污泥一起除去 训练有素的分析人员只需一台小型设备就能 测定硫酸盐和亚硫酸盐含量 硫化物常使饮用水产生一种难闻的气味和不良风味 因 此 如果有废水排入供应饮用水的河流中 检测这些硫化物是很重要的 第二节 固态废弃物的处理 固态废弃物处理是食品加工企业的主要问题之一 食品加工企业 如罐头厂 所采 用的原料中至少有 65%必须作为固体废弃物处理 最常用的处理方法是将这些废弃物 运到城市垃圾堆中 如果垃圾堆不在附近 必须在企业所在地处理垃圾时 容易造成吸 引昆虫和产生不良气体等问题 一些加工企业用堆肥法处理固体废弃物 成熟的堆肥将