(3)三肽 (+)紫红色 稀CuSO4 半胱氨酸 (一) OHT 水合茚三酮 (+)兰紫色 淀粉 (一) (-) 10.100g某肽A完全水解生成如下数量的氨基酸：甘氨酸3.0g,丙氨酸0.9g,酪氨酸3.7g,脯氨酸6.9g,丝 氨酸7.3g,精氨酸86.0g。试问 (1)确定肽A中各种氨基酸组分的相对比例？ (2)肽A的相对分子质量最少是多少？ 【解】(1)甘氨酸：丙氨酸：酪氨酸：脯氨酸：丝氨酸：精氨酸=4：1：2：6：7：49（摩尔比） (2)75×4+89×1+181×2+115×6+105×7+174×49-18×68 =10702-1224=9478 肽A的相对分子质量最少是9478。 11.用凯氏定氮法分析2g蛋白质样品，得到氮为0.1g,求此样品中粗蛋白的含量。 【解】 粗蛋白含量=0.1×6.25=31.25% 2 12.化合物A的分子式为CH1ON,具有旋光性，用稀碱处理发生水解生成化合物B和C。B也有旋光性， 既能溶于酸又能溶于碱，并能与亚硝酸作用放出氮气。C无旋光性，但能发生碘仿反应。试推断化合物A、B和C 的结构式。 【解】①化合物B有旋光性，既能溶于酸又能溶于碱，并能与亚硝酸作用放出氯气→B为氨基酸： ②C无旋光性，但能发生碘仿反应→C是乙醇： ③化合物A的分子式为CHON,用稀碱处理发生水解生成B和C→A是氨基酸与乙醇形成的酯，B只有3 个碳原子，是丙氨酸。 由此推导山化合物A、B和C的结构式分别为： A:CH;CHCOCH-CH; B:CHCHCOOH C:CH:CH2OH H NH2