乙烯是一种成熟激素，它对采后园艺产品有加快成熟，促进老化的作用，气调库内的乙烯来源 于两方面，一是产品在成熟过程中释放出的内源乙烯，另一是外界环境中存在的如烟囱排放的烟 雾、库房中权车排放的尾气等都含有乙烯。因此，气调库内存在乙烯是不可避免的。 (1)高锰酸钾消除 清除乙烯最简单的方法是用高锰酸钾氧化，通常称为化学消除法。将饱和高锰酸钾溶液浸泡多 孔材料，如碎砖块、泡沫混凝土、蛭石等，然后将吸收高锰酸钾溶液的多孔材料直接放入库内。这 种方法虽简单，但除乙烯效率低，要经常更换（多孔载体，再浸泡）。目前，多用于薄膜袋、帐封 闭和小型库贮藏使用。 (2)除乙烯装置 在上世纪90年代初，由意大利FCE公司研制的除乙烯机面市，这是一种高效除乙烯装置。原理是 根据乙烯在催化剂的作用下，在高温条件下可与氧发生反应，生成水和C02。该装置的核心部分是选 用合适的催化剂，以及一个从外到里能形成15℃→80℃→150℃→250℃的温度梯度的变温场电热装 置(P174,图6-23)。进出口温度不高于15℃，而中心的氧化反应温度高达250℃。 这种装置的特点是除乙烯效率高，能除库内气体中所含乙烯量的99%，还能除去产品所释放的芳 香气体，如醇类、酯类、醛类、酮类和烃类等挥发性物质，减轻芳香气体对产品的催熟作用。据资 料报道：可将冷库式气调贮藏苹果的贮藏间内的乙烯浓度控制在1-5ml几：将柑桔和梨的贮藏间的乙 烯浓度控制在0.1-0.5m1/L,将猕猴桃贮藏间的乙烯浓度控制在0.02ml九以下。此外，该装置由于中 心部位的温度高，对引入的气体在除乙烯的同时，还能对库内气体进行高温杀菌。但该装置的一次 性投资大。目前，国外在水果贮藏上己广泛使用，国内的一些大型气调库也己有安装使用的。 (四)气调贮藏运行的监测系统 气调贮藏在运行过程中，需对库内的温度、湿度、02、C02及乙烯含量的监测与调控。在气调库 的中央控制室安装有巡回监测和显示仪器，由此可了解库内各种指标的变化，并根据检测的数据对 各气调间进行自动控制。温、湿度通过与库内传感器的连接而取得数据，02、C02多通过自动取样和 分析系统，乙烯通过人工采样和气相色谱仪检测获取数据。 现代气调库一般都安装自动监测系统。将检测系统和控制装置联合起来，就可以实现所有气调 间的巡回检测，若再将这些监测系统和调节系统（气体成分，温湿度调节）全部置于工业电脑的控 制之下，就实现了库内条件的自动检测分析和自动控制。这种工业电脑可以有如下功能：①贮藏参 数和时间的转入：②检测数据、时间的显示，自动贮存和自动打印：③巡回检测控制，自动报警 (库内条件异常时)；④检测数据与设定数据比较，并根据比较结果自行控制、调节系统的运行。 这就是全自动气调库的运行管理。 (五)加温 气调库的围护结构有一定的气密性，尽管外界空气中的水蒸气分压比库内的水蒸气分压大，但 外界渗透到库内的水蒸气量非常有限。库内冷却设备的表面温度比库温更低，使较多量的水蒸气在 冷却盘筛表面结霜，故库内气体的水蒸气不断被带走。若库内气体的相对湿度偏低，就会使产品失 水。因此，气调库中要安装加湿装置，以维持库内空气有一定的相对湿度。一般果蔬气调库要求相 对湿度保持在90-95%。 气调库加湿主要有以下几种方法：乙烯是一种成熟激素，它对采后园艺产品有加快成熟，促进老化的作用，气调库内的乙烯来源 于两方面，一是产品在成熟过程中释放出的内源乙烯，另一是外界环境中存在的如烟囱排放的烟 雾、库房中杈车排放的尾气等都含有乙烯。因此，气调库内存在乙烯是不可避免的。 （1）高锰酸钾消除 清除乙烯最简单的方法是用高锰酸钾氧化，通常称为化学消除法。将饱和高锰酸钾溶液浸泡多 孔材料，如碎砖块、泡沫混凝土、蛭石等，然后将吸收高锰酸钾溶液的多孔材料直接放入库内。这 种方法虽简单，但除乙烯效率低，要经常更换（多孔载体，再浸泡）。目前，多用于薄膜袋、帐封 闭和小型库贮藏使用。 （2）除乙烯装置 在上世纪90年代初，由意大利FCE公司研制的除乙烯机面市，这是一种高效除乙烯装置。原理是 根据乙烯在催化剂的作用下，在高温条件下可与氧发生反应，生成水和CO2。该装置的核心部分是选 用合适的催化剂，以及一个从外到里能形成15℃→80℃→150℃→250℃的温度梯度的变温场电热装 置（P174，图6-23）。进出口温度不高于15℃，而中心的氧化反应温度高达250℃。 这种装置的特点是除乙烯效率高，能除库内气体中所含乙烯量的99%，还能除去产品所释放的芳 香气体，如醇类、酯类、醛类、酮类和烃类等挥发性物质，减轻芳香气体对产品的催熟作用。据资 料报道：可将冷库式气调贮藏苹果的贮藏间内的乙烯浓度控制在1-5ml/L；将柑桔和梨的贮藏间的乙 烯浓度控制在0.1-0.5ml/L，将猕猴桃贮藏间的乙烯浓度控制在0.02ml/L以下。此外，该装置由于中 心部位的温度高，对引入的气体在除乙烯的同时，还能对库内气体进行高温杀菌。但该装置的一次 性投资大。目前，国外在水果贮藏上已广泛使用，国内的一些大型气调库也已有安装使用的。 （四）气调贮藏运行的监测系统 气调贮藏在运行过程中，需对库内的温度、湿度、O2、CO2及乙烯含量的监测与调控。在气调库 的中央控制室安装有巡回监测和显示仪器，由此可了解库内各种指标的变化，并根据检测的数据对 各气调间进行自动控制。温、湿度通过与库内传感器的连接而取得数据，O2、CO2多通过自动取样和 分析系统，乙烯通过人工采样和气相色谱仪检测获取数据。 现代气调库一般都安装自动监测系统。将检测系统和控制装置联合起来，就可以实现所有气调 间的巡回检测，若再将这些监测系统和调节系统（气体成分，温湿度调节）全部置于工业电脑的控 制之下，就实现了库内条件的自动检测分析和自动控制。这种工业电脑可以有如下功能：①贮藏参 数和时间的转入；②检测数据、时间的显示，自动贮存和自动打印；③巡回检测控制，自动报警 （库内条件异常时）；④检测数据与设定数据比较，并根据比较结果自行控制、调节系统的运行。 这就是全自动气调库的运行管理。 （五）加温 气调库的围护结构有一定的气密性，尽管外界空气中的水蒸气分压比库内的水蒸气分压大，但 外界渗透到库内的水蒸气量非常有限。库内冷却设备的表面温度比库温更低，使较多量的水蒸气在 冷却盘筛表面结霜，故库内气体的水蒸气不断被带走。若库内气体的相对湿度偏低，就会使产品失 水。因此，气调库中要安装加湿装置，以维持库内空气有一定的相对湿度。一般果蔬气调库要求相 对湿度保持在90-95%。 气调库加湿主要有以下几种方法：