点击下载:山东第一医科大学(泰山医学院):《食品理化检验》课程教学资源(PPT课件)第十章 几类常见食品的卫生检验
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复习内容 砷化合物的毒性 银盐法 ■汞的毒性 ■亚硝胺毒性与危害;维生素C可阻断亚硝胺的 前身物在体内的合成 ■丙烯酰胺含有羰基和双键 复习内容 ◼ 砷化合物的毒性 ◼ 银盐法 ◼ 汞的毒性 ◼ 亚硝胺毒性与危害;维生素C可阻断亚硝胺的 前身物在体内的合成 ◼ 丙烯酰胺含有羰基和双键
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