§4 白茶初制技术理论 ◼ 萎凋 ◆外形 ◆内含成分的变化 ⧫干物质的变化 ⧫糖类变化 ⧫蛋白质和氨基酸 ⧫酶活性的变化 ◼ 烘焙 萎 凋§4 白茶初制技术理论 ◼ 萎凋 ◆外形 ◆内含成分的变化 ⧫干物质的变化 ⧫糖类变化 ⧫蛋白质和氨基酸 ⧫酶活性的变化 ◼ 烘焙 萎 凋