。常用测定脂类的有机溶剂： 1.乙醚 (有一定极性，但不如乙醇、甲醇等)溶解脂肪的能力强 应用最多。GB中关于脂肪含量的测定都采用它作提取 剂。 乙醚沸，点低（34.6℃)，易燃。 乙醚可饱和2%的水。含水乙醚在萃取脂肪的同时， 会抽提出糖分等非脂成分。 ⊙所以必须用无水乙醚作提取剂，被测样品也要事先烘干。 常用测定脂类的有机溶剂： 1. 乙醚 （有一定极性，但不如乙醇、甲醇等）溶解脂肪的能力强， 应用最多。GB中关于脂肪含量的测定都采用它作提取 剂。 乙醚沸点低（34.6℃），易燃。 乙醚可饱和2%的水。含水乙醚在萃取脂肪的同时， 会抽提出糖分等非脂成分。  所以必须用无水乙醚作提取剂，被测样品也要事先烘干