脂肪酸的分类 (一)根据所含碳原子数目 短链脂肪酸：碳原子数<10 中链脂肪酸：碳原子数介于10~20之间 长链脂肪酸：碳原子数>20 11 脂肪酸的分类 短链脂肪酸：碳原子数 < 10 中链脂肪酸：碳原子数介于10～20之间 长链脂肪酸：碳原子数>20 （一）根据所含碳原子数目 11