COOH C00 OH Pr Pr H中 NH NH2 (H20) COOH COOH PrNH2 H世 Pr NH* COOH C00 pH (pI) Pr、 NH" pl— 使蛋白质呈电中性的溶液PH值。 pH=pI: 蛋白质处于中性环境，两边解离趋势相等而成兼性离子 pH>pI: 蛋白质处于碱性环境，羧基解离趋势大于氨基而成负离子 pH<pI: 蛋白质处于酸性环境，氨基解离趋势大于羧基而成正离子 返回☐个主菜单Pr COOH NH2 Pr COO - NH2 Pr COOH NH2 OH- + H+ ( H2O ) H+ Pr COOH NH3 + Pr COOH NH2 pH Pr COO - NH3 （ pI ） + pI —— 使蛋白质呈电中性的溶液 PH 值 pH = pI： pH ＞ pI： pH＜ pI： 蛋白质处于中性环境，两边解离趋势相等而成兼性离子 蛋白质处于碱性环境，羧基解离趋势大于氨基而成负离子 蛋白质处于酸性环境，氨基解离趋势大于羧基而成正离子 返 回 主菜单