3.蛋白质的三级结构 条多肽链内二级结构单元的彼此组合后的固定结构 球状分子特有的结构 A.三级结构中的作用力 包括二硫键、氢键、盐鍵、疏水作用力、范德华九 氢键侧链间形成 范德华力(分子间作用力,受彼此距离影响) 碗水键 “非极性基团被极性水分子排挤相互聚拢”作用力。 键能 肽键 二硫键 离子键 氢键 疏水键 范德华力 4.四级结构 寡聚蛋白特有的空间结构 寡聚蛋白一 由数条具有三级结构的蛋白质通过次级叠合而成 亚基单独没有生物功能 5.蛋白质分子结构与功能关系(研究热点 蛋白质的分子具有多种多样的生物功能是以其庞大的分子组成和极为复杂的结构为基础的,充分 认识这其间的关系是人工合成功能蛋白质的基础。 A.结构快决定功能 例如镶刀形贫血病的分子机理 正常细胞镶刀形细胞 镰刀状贫血病一血液中大量出现镰刀红细胞,患者因此缺氧窒息3. 蛋白质的三级结构 ——一条多肽链内二级结构单元的彼此组合后的固定结构 球状分子特有的结构 A.三级结构中的作用力 包括二硫键、氢键、盐键、疏水作用力、范德华力 氢键-侧链间形成 范德华力（分子间作用力，受彼此距离影响） 疏水键 -“非极性基团被极性水分子排挤相互聚拢”作用力。 键 能 肽键 二硫键 离子键 氢键 疏水键 范德华力 4.四级结构 寡聚蛋白特有的空间结构 寡聚蛋白—— 由数条具有三级结构的蛋白质通过次级键叠合而成 亚基单独没有生物功能 5.蛋白质分子结构与功能关系（研究热点） 蛋白质的分子具有多种多样的生物功能是以其庞大的分子组成和极为复杂的结构为基础的，充分 认识这其间的关系是人工合成功能蛋白质的基础。 A.结构决定功能 例如镰刀形贫血病的分子机理 正常细胞 镰刀形细胞 镰刀状贫血病—血液中大量出现镰刀红细胞，患者因此缺氧窒息