蛋白质的组成 (一)组成蛋白质的元素 蛋白质主要组成元素:碳、氢、氧、氮,还 含有硫,少数合有磷、铁、铜和碘等元素。 C:50.09~550%H:6.5%~7.3 ○:21.50~23.5%N:15.5%~18.0 S:0.3%~2.5% P:0.0%~1.5% Fe:0~0.4一、蛋白质的组成 （一）组成蛋白质的元素 ▪ 蛋白质主要组成元素：碳、氢、氧、氮，还 含有硫，少数含有磷、铁、铜和碘等元素。 C：50.0%~55.0% H: 6.5%~7.3% O: 21.5%~23.5% N: 15.5%~18.0% S: 0.3%~2.5% P: 0.0%~1.5% Fe： 0 ~ 0.4%