第三节食品的冻藏 (三)冻结食品的TTT概念 以冻结状态流通的食品(包括冷冻食品在 内),它的品质主要取决于四个因素,原料固 有的品质,冻结前后的处理及包装,冻结方 式,产品在流通过程中所经历的温度和时间。 PDF文件使用" pdffactory Pro"试用版本创建w, fineprint,com,cn第三节 食品的冻藏 （三）冻结食品的T.T.T.概念 以冻结状态流通的食品(包括冷冻食品在 内)，它的品质主要取决于四个因素，原料固 有的品质，冻结前后的处理及包装，冻结方 式，产品在流通过程中所经历的温度和时间。 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn