属罐两大类,金属罐中目前使用最多的是镀锡铁罐和涂料的镀锡铁罐一一涂料 罐,此外有铝罐和镀铬铁罐。非金属罐:玻璃瓶、塑料瓶/纸质复合材料/铝箈蒸 煮袋等。分门别类根据特点、不同点讲优缺点,从生产全过程考虑一遍:重量(运 输)、杀菌、传热、冷却、易碎、美观/档次,价格/能否回收。 生产方式:两片罐、三片罐。举例! 罐型来分:圆罐。方罐、椭圆罐、梯形罐、马蹄形罐—异型罐。举例凤尾 鱼罐头! 第二节镀锡薄钢板(马口铁) 课堂提问:请选择自贡牛佛烘肘罐头的马口铁及其涂料? 请选择397g午餐肉罐头的马口铁及其涂料? 1589962:钢基、厚度、涂料及颜色、镀锡量、调质度、容积? 镀锡薄钢板(简称镀锡薄板或镀锡板,俗称马口铁)是在薄钢板上镀锡制成 的一种薄板,它表面上的锡层能够经久地保持非常美观的金属光泽,锡有保护钢 基免受腐蚀的作用,即使有微量的锡溶解而混入食品内,对人体几乎不会产生毒 害作用。锡呈稍带蓝色的银白色,在常温下有良好的延展性,在大气中不变色, 但会形成氧化锡膜层,化学性质比较稳定 镀锡板的结构特点 五层结构记住,主要记住钢基(MR)加锡层。 ①ω 图2-1-1镀锡薄钢板的构造 1钢基2合金层3锡层4氧化膜5油膜 二、镀锡板的生产 电镀锡板一→电素铁一→素铁罐。热浸镀锡板一→热浸铁(淘汰) 三、镀锡板的规格尺寸属罐两大类，金属罐中目前使用最多的是镀锡铁罐和涂料的镀锡铁罐——涂料 罐，此外有铝罐和镀铬铁罐。非金属罐：玻璃瓶、塑料瓶/纸质复合材料/铝箔蒸 煮袋等。分门别类根据特点、不同点讲优缺点，从生产全过程考虑一遍：重量(运 输)、杀菌、传热、冷却、易碎、美观/档次，价格/能否回收。 生产方式：两片罐、三片罐。举例！ 罐型来分：圆罐。方罐、椭圆罐、梯形罐、马蹄形罐——异型罐。举例凤尾 鱼罐头！ 第二节 镀锡薄钢板（马口铁） 课堂提问：请选择自贡牛佛烘肘罐头的马口铁及其涂料？ 请选择 397g 午餐肉罐头的马口铁及其涂料？ 1589/962：钢基、厚度、涂料及颜色、镀锡量、调质度、容积？ 镀锡薄钢板（简称镀锡薄板或镀锡板，俗称马口铁）是在薄钢板上镀锡制成 的一种薄板，它表面上的锡层能够经久地保持非常美观的金属光泽，锡有保护钢 基免受腐蚀的作用，即使有微量的锡溶解而混入食品内，对人体几乎不会产生毒 害作用。锡呈稍带蓝色的银白色，在常温下有良好的延展性，在大气中不变色， 但会形成氧化锡膜层，化学性质比较稳定。 一、镀锡板的结构特点 五层结构记住，主要记住钢基（MR）加锡层。 图 2—1—1 镀锡薄钢板的构造 1 钢基 2 合金层 3 锡层 4 氧化膜 5 油膜 二、镀锡板的生产 电镀锡板—→电素铁—→素铁罐。热浸镀锡板—→热浸铁(淘汰)。 三、镀锡板的规格尺寸