《农产品产后生理病理学》教学大纲 (Post harvest agricultural physiology and pathology) 、基本信息 课程代码:1009522 学分:2 总课时:32 课程性质:专业选修课 适用专业:食品类专业 先修课程:生物化学、微生物学。 本课程教学目的和任务 通过本科程的学习,使学生掌握植物农产品产后生理变化的规律,以及病虫害 侵染规律,控制植物性农产品的产后的损失,以及保证优良品质。为今后从事农产 品贮藏技术研究与应用打下良好的基础。植物生理介绍植物产后生理变化的规律, 包括水分代谢、呼吸作用、植物生长激素、植物成熟和衰老机理等;植物病理学介 绍病虫害侵染规律,包括贮藏病害病原类别、贮藏病害防治原理、杀菌剂类别及性 状、植物的抗病和感病机理;水果和蔬菜的产后病害及其控制 三、教学方法与手段 教学方法主要采用课堂教学。应用多媒体手段。为使学生能较好的掌握课堂讲 授内容,巩固所学知识,本课程在教学过程中安排一次“读、写、议”专题讨论, 通过讨论,使同学对植物采后生理和病理的认识从理性上升到理性与感性相结合的 高度,从而加强印象,提高学习积极性。 四、教学内容及要求 绪论 采后生理学介绍 第一章水分代谢 掌握细胞吸水规律,蒸腾作用与失水的关系,水分胁迫情况以及水分生理实验 方法 难点重点:细胞吸水规律,水分胁迫情况。 http://spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《农产品产后生理病理学》教学大纲 (Post harvest agricultural physiology and Pathology) 一、基本信息 课程代码：1009522 学 分：2 总 课 时：32 课程性质：专业选修课 适用专业：食品类专业 先修课程：生物化学、微生物学。 二、本课程教学目的和任务 通过本科程的学习，使学生掌握植物农产品产后生理变化的规律，以及病虫害 侵染规律，控制植物性农产品的产后的损失，以及保证优良品质。为今后从事农产 品贮藏技术研究与应用打下良好的基础。植物生理介绍植物产后生理变化的规律， 包括水分代谢、呼吸作用、植物生长激素、植物成熟和衰老机理等；植物病理学介 绍病虫害侵染规律，包括贮藏病害病原类别、贮藏病害防治原理、杀菌剂类别及性 状、植物的抗病和感病机理；水果和蔬菜的产后病害及其控制。 三、教学方法与手段 教学方法主要采用课堂教学。应用多媒体手段。为使学生能较好的掌握课堂讲 授内容，巩固所学知识，本课程在教学过程中安排一次“读、写、议”专题讨论， 通过讨论，使同学对植物采后生理和病理的认识从理性上升到理性与感性相结合的 高度，从而加强印象，提高学习积极性。 四、教学内容及要求 绪论 采后生理学介绍 第一章 水分代谢 掌握细胞吸水规律，蒸腾作用与失水的关系，水分胁迫情况以及水分生理实验 方法。 难点重点：细胞吸水规律，水分胁迫情况