2024-11-1 张星元：发酵原理（讲座） 28 对于发源于农产加工和农业化学的 手工作坊式的发酵生产来说，要摆脱繁 重的体力劳动，就必须走工业化的道路。 于是，发酵生产首先向化学工业靠拢， 通过向化学工程学习，用泵和管道输送 替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生 产代替了手工操作，早已把作坊式的发 酵生产成功地推上了工业生产的水平。 发酵生产与化学工程的结合促成了发酵 生产的第一次飞跃。2024-11-1 张星元：发酵原理（讲座） 28 对于发源于农产加工和农业化学的 手工作坊式的发酵生产来说，要摆脱繁 重的体力劳动，就必须走工业化的道路。 于是，发酵生产首先向化学工业靠拢， 通过向化学工程学习，用泵和管道输送 替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生 产代替了手工操作，早已把作坊式的发 酵生产成功地推上了工业生产的水平。 发酵生产与化学工程的结合促成了发酵 生产的第一次飞跃