三、化学反应 1、成苷反应 环状糖的半缩醛羟基能与另一分子化合 物中的羟基、氨基或硫羟基等失水，生成的失 水产物称为糖苷，也称为配糖体。由葡萄糖衍 生的糖苷叫葡萄糖苷，失水时形成的键叫苷键。 三、化学反应 1、成苷反应 环状糖的半缩醛羟基能与另一分子化合 物中的羟基、氨基或硫羟基等失水，生成的失 水产物称为糖苷，也称为配糖体。由葡萄糖衍 生的糖苷叫葡萄糖苷，失水时形成的键叫苷键