氮。 ⑶．糖类的转化 糖类是不含氮的有机物，在氧气充足的条件下，它们的分解进行得迅速而彻 底，由复杂的碳水化合物一直分解到CO2、水或形成碳酸盐类；但在氧气不足的 条件下，糖类的分解即停留在有机酸和CO2的阶段，有时形成甲烷。兹以纤维素 的分解为例。 纤维素在氧气充足条件下的分解反应如下： )OH(C n 5106 2 →+ OHnCOnH 6106 2 6106 →+ 2 + 666OHC 2OHCOO 纤维素在缺氧条件下的分解反应如下： 淀粉和纤维素在厌氧条件下，可腐败分解产生各种有机酸、甲烷和CO2，它 们可污染空气，抑制土壤微生物的生长，并可减弱土壤的自净能力。 ⑷．有机物的腐殖化(humification) 在土壤微生物的作用下，外界的有机物由复杂化合物分解为简单化合物，与 此同时在土壤微生物的作用下又重新合成为有机高分子物质，称腐殖质。腐殖质 是一种疏松的暗褐色物质，它含有多种有机化合物，其中最主要的部分为腐殖酸 （即胡敏酸、乌明酸、克连酸等），另外尚有木质素，纤维素、蛋白质、油脂、氨 基酸、脂肪酸等多种物质。它虽然含有较多的有机物质，但相当稳定，不再腐败， 不再产生臭气，也不招引苍蝇，随着有机物质的腐殖化，病原菌（芽胞菌除外） 及寄生虫卵均已死灭，故在卫生上是安全的。另外，腐殖质还是农业的一种良质 有机肥料，并有助于改良土壤，在农业生产中也有重要的价值。腐殖质化也可由 人工造成，例如用堆肥方法处理垃圾，粪尿，就是将有机物转变为肥料(腐殖质)。 有机物的分解比较慢，据估计一般纸张要 3～4 个月，火柴棍 6 个月，人工 合成的有机化合物因自然界中没有相应分解的微生物，因此分解需要更长的时 间，例如农药氯丹在土壤中存留时间为 11 年，DDT 为 3 年，一次性聚苯乙烯饭 盒、塑料瓶要 100～200 年。 综上所述，有机污染物质在土壤中的微生物作用下逐渐分解，由大分子的复 杂有机化合物变成简单的小分子无机化合物。在这一过程的同时，土壤环境的理 化和生物学性质发生一定变化，致使病原微生物和寄生虫卵逐渐被全部杀灭，土 壤达到自净。然而，自净作用是有一定限度的，超过限度，便可能引起疾病的传 播并且污染环境。因此，应尽量避免和减少污染物进入土壤。 三、土壤污染对健康的危害 土壤污染的主要来源为工业污染、粪污污染和农药残留，不同来源的污染物对 人群健康影响亦不尽相同。土壤污染对健康的影响往往是潜在的、间接的，如通过 农作物再进入人体。 (一) 工业污染 工业污染物可随废气、废水或废渣进入土壤，再通过污染的农作物或地下水 对人体健康产生危害。工业污染物种类很多，有的是有毒有害物质，也有突变物、 致癌物和致畸物。它们可以是单个毒物或多种毒物联合对健康产生危害如由于炼 钢厂、炼铝厂氟污染引起氟中毒(参见表 5—3、表 5—4)；含镉工业废水污染土壤， 生产出镉米，人食用镉米引起痛痛病；又如石油工业废水含致氮。 ⑶．糖类的转化 糖类是不含氮的有机物，在氧气充足的条件下，它们的分解进行得迅速而彻 底，由复杂的碳水化合物一直分解到CO2、水或形成碳酸盐类；但在氧气不足的 条件下，糖类的分解即停留在有机酸和CO2的阶段，有时形成甲烷。兹以纤维素 的分解为例。 纤维素在氧气充足条件下的分解反应如下： )OH(C n 5106 2 →+ OHnCOnH 6106 2 6106 →+ 2 + 666OHC 2OHCOO 纤维素在缺氧条件下的分解反应如下： 淀粉和纤维素在厌氧条件下，可腐败分解产生各种有机酸、甲烷和CO2，它 们可污染空气，抑制土壤微生物的生长，并可减弱土壤的自净能力。 ⑷．有机物的腐殖化(humification) 在土壤微生物的作用下，外界的有机物由复杂化合物分解为简单化合物，与 此同时在土壤微生物的作用下又重新合成为有机高分子物质，称腐殖质。腐殖质 是一种疏松的暗褐色物质，它含有多种有机化合物，其中最主要的部分为腐殖酸 （即胡敏酸、乌明酸、克连酸等），另外尚有木质素，纤维素、蛋白质、油脂、氨 基酸、脂肪酸等多种物质。它虽然含有较多的有机物质，但相当稳定，不再腐败， 不再产生臭气，也不招引苍蝇，随着有机物质的腐殖化，病原菌（芽胞菌除外） 及寄生虫卵均已死灭，故在卫生上是安全的。另外，腐殖质还是农业的一种良质 有机肥料，并有助于改良土壤，在农业生产中也有重要的价值。腐殖质化也可由 人工造成，例如用堆肥方法处理垃圾，粪尿，就是将有机物转变为肥料(腐殖质)。 有机物的分解比较慢，据估计一般纸张要 3～4 个月，火柴棍 6 个月，人工 合成的有机化合物因自然界中没有相应分解的微生物，因此分解需要更长的时 间，例如农药氯丹在土壤中存留时间为 11 年，DDT 为 3 年，一次性聚苯乙烯饭 盒、塑料瓶要 100～200 年。 综上所述，有机污染物质在土壤中的微生物作用下逐渐分解，由大分子的复 杂有机化合物变成简单的小分子无机化合物。在这一过程的同时，土壤环境的理 化和生物学性质发生一定变化，致使病原微生物和寄生虫卵逐渐被全部杀灭，土 壤达到自净。然而，自净作用是有一定限度的，超过限度，便可能引起疾病的传 播并且污染环境。因此，应尽量避免和减少污染物进入土壤。 三、土壤污染对健康的危害 土壤污染的主要来源为工业污染、粪污污染和农药残留，不同来源的污染物对 人群健康影响亦不尽相同。土壤污染对健康的影响往往是潜在的、间接的，如通过 农作物再进入人体。 (一) 工业污染 工业污染物可随废气、废水或废渣进入土壤，再通过污染的农作物或地下水 对人体健康产生危害。工业污染物种类很多，有的是有毒有害物质，也有突变物、 致癌物和致畸物。它们可以是单个毒物或多种毒物联合对健康产生危害如由于炼 钢厂、炼铝厂氟污染引起氟中毒(参见表 5—3、表 5—4)；含镉工业废水污染土壤， 生产出镉米，人食用镉米引起痛痛病；又如石油工业废水含致