α麦芽糖(葡萄糖α,α(1-4)-葡萄糖苷)β-麦芽糖[葡萄糖-α,β(1-4)-葡萄糖苷] 性质: ①变旋现象,在水溶解中形成α、β和开链的混合物 ②具有还原性 能成脎 异麦芽糖:α(1-6)键型,支链淀粉和糖元的水解产物 二、蔗糖 植物的茎、叶都可以产生蔗糖,它可以在整个植物体中进行运输,也是光合产物的运输 形式之 结构:α-葡萄糖,β-果糖α,β(1-2)糖苷键,无异构体 蔗糖[葡萄糖-α,β(1-2)-果糖苷] 性质:①无变旋现象②无还原性③不能成脎 、乳糖 顾名思义,主要存在于哺乳动物的乳汁中 结构:β-半乳糖β(1-4)糖苷键α(或β)-葡萄糖。两种异构体 a- Lactose半乳糖-β,a(1-4)-葡萄糖苷B- actos|半乳糖β,β(1-4)-葡萄糖苷 性质:①有变旋现象 具有还原性③能成脎 四、纤维二糖( cellobiose) 纤维素的降解产物和基基本结构单位,自然界中不存在游离的纤维二糖 结构:两分子β-葡萄糖β(1,4)糖苷键 纤维二糖葡萄糖β(1,4)葡萄糖苷8 -麦芽糖(葡萄糖-，(1-4)-葡萄糖苷) -麦芽糖[葡萄糖-, （1-4）-葡萄糖苷] 性质： ① 变旋现象，在水溶解中形成、和开链的混合物 ② 具有还原性 ③ 能成脎 异麦芽糖：(1-6)键型，支链淀粉和糖元的水解产物 二、 蔗糖 植物的茎、叶都可以产生蔗糖，它可以在整个植物体中进行运输，也是光合产物的运输 形式之一。 结构：-葡萄糖，-果糖 ，(1-2)糖苷键，无异构体 蔗糖[葡萄糖-，(1-2)-果糖苷] 性质：① 无变旋现象 ② 无还原性 ③ 不能成脎 三、 乳糖 顾名思义，主要存在于哺乳动物的乳汁中 结构：-半乳糖 (1-4)糖苷键 (或)-葡萄糖。两种异构体。 -Lactose[半乳糖-，(1-4)-葡萄糖苷] -lactose[半乳糖-，(1-4)-葡萄糖苷] 性质：① 有变旋现象 ② 具有还原性 ③ 能成脎 四、 纤维二糖(cellobiose) 纤维素的降解产物和基基本结构单位，自然界中不存在游离的纤维二糖 结构：两分子-葡萄糖 -(1，4)糖苷键 纤维二糖[葡萄糖-(1，4)-葡萄糖苷]