9.1.2化学保藏 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用 化学保藏用添加剂提高食品的耐藏性和达到某种 加工目的。其主要作用就是保持或提高食品品质 和延长食品保藏期。和其他食品保藏方法相比 具有简单而又经济的特点。9.1.2 化学保藏 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用 化学保藏用添加剂提高食品的耐藏性和达到某种 加工目的。其主要作用就是保持或提高食品品质 和延长食品保藏期。和其他食品保藏方法相比， 具有简单而又经济的特点