第四节蛋白质的理化性质 及其分离纯化 蛋白质的理化性质 二 蛋白质分离和纯化 三、 多肽链中氨基酸顺序分析 蛋白质一级结构的测定 两性解离和等电点第四节 蛋白质的理化性质 一 、蛋白质的理化性质 二、 蛋白质分离和纯化 三、 多肽链中氨基酸顺序分析 ——蛋白质一级结构的测定 （一）两性解离和等电点 及其分离纯化