(三)乳品加工企业数量 规模和分布 ◆1998年中国拥有加工厂1000多座,日 加工总量为2.5~3万吨,日加工能力 超过100吨的大型企业占总数的5%, ◆45%是加工能力在20吨以下的小型加 工厂。 2021/1/212021/1/21 7 （三）乳品加工企业数量、 规 模和分布  1998年中国拥有加工厂1000多座，日 加工总量为2.5～3万吨，日加工能力 超过100吨的大型企业占总数的5%，  45%是加工能力在20吨以下的小型加 工厂