2、饭店质量管理 饭店质量管理是确定和建立质量方针、 质量目标，建立质量体系并在质量体系中通 过质量策划、质量控制、质量保证和质量改 进等手段来实施饭店全部管理职能的所有活 动的总称。这一概念包含以下几个子概念。 (1)质量方针。 (2)质量目标。 (3)质量体系。2、饭店质量管理 饭店质量管理是确定和建立质量方针、 质量目标，建立质量体系并在质量体系中通 过质量策划、质量控制、质量保证和质量改 进等手段来实施饭店全部管理职能的所有活 动的总称。这一概念包含以下几个子概念。 （1）质量方针。 （2）质量目标。 （3）质量体系