第1章:饭店和饭店管理 学习目的 店 ●了解饭店的基本概念。 ●熟悉饭店的类型及饭店产品的特点 ●掌握饭店管理的内容、原则及经营模式。 了解中外饭店业的发展历史 理 ●知晓饭店业的发展趋势和饭店集团。学习目的 ● 了解饭店的基本概念。 ● 知晓饭店业的发展趋势和饭店集团。 ● 了解中外饭店业的发展历史。 ● 掌握饭店管理的内容、原则及经营模式。 ● 熟悉饭店的类型及饭店产品的特点。 第1章：饭店和饭店管理 饭 店 管 理