2包装材料不当 吸湿吸水性强引起腐蚀 3保存条件不当 保存环境中有,水汽、温度、氧气、腐蚀促进因子 (三)防止罐外锈蚀的措施 1采用正确合理的加工工艺 尽量减少水汽、温度、氧气、腐蚀促进因子(盐) 2选用合适的包装材料 选吸湿吸水性弱的包装材料(纸箱) 3避免关头出汗(水) 控制贮存环境的温、湿度 4涂防锈油 犹如防护栏刷漆 作业: 1说明牛佛烘肘罐头使用的镀锡薄钢板如何选择? 2圆罐号与罐的尺寸之间的关系? 3二重卷边的三个50%的含义? 4D值、Z值、F值及三者的关系? 5罐藏食品杀菌时间和温度的估计原则?实际工作中如何更准确的掌握? 6说明牛佛烘肘罐头的生产工艺过程及相关参数取值9 2 包装材料不当 吸湿吸水性强引起腐蚀 3 保存条件不当 保存环境中有，水汽、温度、氧气、腐蚀促进因子 （三）防止罐外锈蚀的措施 1 采用正确合理的加工工艺 尽量减少水汽、温度、氧气、腐蚀促进因子（盐） 2 选用合适的包装材料 选吸湿吸水性弱的包装材料（纸箱） 3 避免关头出汗（水） 控制贮存环境的温、湿度 4 涂防锈油 犹如防护栏刷漆 作业： 1 说明牛佛烘肘罐头使用的镀锡薄钢板如何选择？ 2 圆罐号与罐的尺寸之间的关系？ 3 二重卷边的三个 50%的含义？ 4 D 值、Z 值、F 值及三者的关系？ 5 罐藏食品杀菌时间和温度的估计原则？实际工作中如何更准确的掌握？ 6 说明牛佛烘肘罐头的生产工艺过程及相关参数取值？