第二节巴氏消毒奶加工 巴氏消毒奶加工 巴氏杀菌是指杀死引起人类疾病的所 有微生物及最大限度破坏腐败菌和乳中 酶的一种加热方法,以确保食用者的安全 性。8 第二节 巴氏消毒奶加工 • 一、 巴氏消毒奶加工 • 巴氏杀菌是指杀死引起人类疾病的所 有微生物及最大限度破坏腐败菌和乳中 酶的一种加热方法,以确保食用者的安全 性