香菇:香味浓郁、口感滑脆; 鸡枞:味如鸡丝; 羊肚:十分鲜美; 松口蘑:蘑菇之王700-100元/公斤 竹荪:(汤如乳汁)蘑菇皇后 鲍鱼菇、杏鲍菇、白灵菇都是侧耳,但风味各不相同: 袖珍菇:香甜 大腿菇:美味牛肝菌; 个菇、一种味、无法用语言形容。 营养:(1)、蛋白:3-4%(鲜)20—40%(干重)(素食人群中蛋白的重要来源) (2)氨基酸:8种人体必需而谷物中少有的种类齐全(金针:赖氨酸高,增智); (3)核酸,维生素:香菇:V原(麦角甾醇)含量十分高: (4)矿物元素:“绪”灵芝比人参高6-10倍:“硒”; (5)磷脂:健脑。 安全:以无污染而著称,绿色食品、有机食品 保健:多数菇类有医疗保健作用 (1)菇有“菇类多糖”提高人体免役能力、抗癌 (2)猴头治消化道疾病有特效 (3)香菇可防缺钙,抗癌 (4)木耳降血栓,降血脂; (5)灵芝调节血压、增强血液携氧能力、调节神经、保肝护肝(抗癌半斤灵芝延长1年生命): (6)蜜环菌:偏 (⑦)植物纤维:金针等,降胆固醇清理血管、肠道 3、生产容易: (1)、原料易得:几乎所有的天然有机物都可使用:木屑、草、桔杆、粪、渣、药材、废纸、棉壳; (2)、技术简单:工厂化、作坊化、园艺化皆可 (3)、周期短。 4、生态效益好:(粮食安全仍是一大问题,世界上还有数以亿记的人在温饱线以下)。 陆地上人类食物来源主要是绿色植物→其中一小部分被人直接或间接利用 1亩地→500斤粮→400斤草→400斤菇→再还田(价值高了许多) 农业史上的两次绿色革命: 第一次:马铃薯的应用 第二次:杂交水稻和矮秆小麦的应用 第三次将是“白色革命”,使者是食用真菌 5、经济效益好:生产占地少、投入产出比高,是垦区二次开,发产业结构调整、,林业替代产业的重 要生产项目。1亩地效益可达5000元-2万元,1亩地种粮50元-100元,种菜2000元(种菇5000 元)。保护5000元(菜)种菇可万元2-3万元。 6、加入“WT0后的机遇 今年中国正式加如“WT0”,对中国传统农业是一次冲击和挑战(美国玉米0.25元/斤,小麦0.35元 /斤)。为了迎接挑战国家、省里、垦区都作了很多准备,但结果怎样?是未知数。但有一点可以肯定, 我国的食用菌产业将遇到前所未有的机遇 原因:(1)劳力投入大 (2)生产周期长,不宜实现工厂化生产 (3)受中国菌产业影响国外产业将会进一步下滑,将会刺激中国菌产业进一步发展 例:日本:(1)介绍中国对日本的冲击2 香菇：香味浓郁、口感滑脆； 鸡枞：味如鸡丝； 羊肚：十分鲜美； 松口蘑：蘑菇之王 700—100 元/公斤； 竹荪：（汤如乳汁）蘑菇皇后； 鲍鱼菇、杏鲍菇、白灵菇都是侧耳，但风味各不相同； 袖珍菇：香甜 大腿菇：美味牛肝菌； 一个菇、一种味、无法用语言形容。 营养：（1）、蛋白：3—4%（鲜）20—40%（干重）（素食人群中蛋白的重要来源）； （2）氨基酸：8 种人体必需而谷物中少有的种类齐全（金针：赖氨酸高，增智）； （3）核酸，维生素：香菇：VD 原（麦角甾醇）含量十分高； （4）矿物元素：“绪”灵芝比人参高 6—10 倍；“硒”； （5）磷脂：健脑。 安全：以无污染而著称，绿色食品、有机食品。 保健：多数菇类有医疗保健作用。 （1）菇有“菇类多糖”提高人体免役能力、抗癌； （2）猴头治消化道疾病有特效； （3）香菇可防缺钙，抗癌； （4）木耳降血栓，降血脂； （5）灵芝调节血压、增强血液携氧能力、调节神经、保肝护肝（抗癌半斤灵芝延长 1 年生命）； （6）蜜环菌：偏头疼； （7）植物纤维：金针等，降胆固醇清理血管、肠道； 3、生产容易： （1）、原料易得：几乎所有的天然有机物都可使用：木屑、草、桔杆、粪、渣、药材、废纸、棉壳； （2）、技术简单：工厂化、作坊化、园艺化皆可； （3）、周期短。 4、生态效益好：（粮食安全仍是一大问题，世界上还有数以亿记的人在温饱线以下）。 陆地上人类食物来源主要是绿色植物→其中一小部分被人直接或间接利用 1 亩地→500 斤粮→400 斤草→400 斤菇→再还田（价值高了许多） 农业史上的两次绿色革命： 第一次：马铃薯的应用 第二次：杂交水稻和矮秆小麦的应用 第三次将是“白色革命”，使者是食用真菌。 5、经济效益好：生产占地少、投入产出比高，是垦区二次开，发产业结构调整、，林业替代产业的重 要生产项目。1 亩地效益可达 5000 元-2 万元，1 亩地种粮 50 元—100 元，种菜 2000 元（种菇 5000 元）。保护 5000 元（菜）种菇可万元 2—3 万元。 6、加入“WTO 后的机遇 今年中国正式加如“WTO”，对中国传统农业是一次冲击和挑战（美国玉米 0.25 元/斤,小麦 0.35 元 /斤）。为了迎接挑战国家、省里、垦区都作了很多准备，但结果怎样？是未知数。但有一点可以肯定， 我国的食用菌产业将遇到前所未有的机遇。 原因：（1）劳力投入大； （2）生产周期长，不宜实现工厂化生产； （3）受中国菌产业影响国外产业将会进一步下滑，将会刺激中国菌产业进一步发展。 例：日本：（1）介绍中国对日本的冲击；