内 总参考时数 1基本知识 2食品微生物学检验基本技术 3肠道致病菌检验 10 4致病性球菌检验 5致病性芽孢杆菌的检验 4 6真菌鉴定 7其他微生物检验 34 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式:闭卷考试 成绩评定标准:平时成绩占30%,期末考试成绩占70%,综合成绩评定为百分制 八、教材及主要参考书 教材 []、中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会发布,中华人民共和国国家 标准(GB/T4789.1~4789.31-2003,GB/T4789.33~4789.35-2003),食品卫生微生物学检 验,中国标准出版社第一版,2004 [2]、国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组编.食品微生物检验.中国 计量出版社第一版2003 参考书目: []、江汉湖主编.食品微生物学,中国农业出版社(面向21世纪教材),第一版,2002 [2]、杨正时、房海主编,人及动物病原细菌学,河北科学技术出版社第一版,2003。 ]、汪穗福微生物检验验证技术中国医药科技出版社2005 执笔人:赵广英 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 章 内 容 总参考时数 1 基本知识4 2 食品微生物学检验基本技术 4 3 肠道致病菌检验 10 4 致病性球菌检验 4 5 致病性芽孢杆菌的检验 4 6 真菌鉴定 4 7 其他微生物检验 4 合 计 34 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷考试 成绩评定标准：平时成绩占 30％，期末考试成绩占 70％，综合成绩评定为百分制。 八、教材及主要参考书 教材： [1]、中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会 发布，中华人民共和国国家 标准（GB/T 4789.1～4789.31-2003, GB/T 4789.33～4789.35-2003），食品卫生微生物学检 验，中国标准出版社 第一版，2004 [2]、国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心 组编. 食品微生物检验. 中国 计量出版社 第一版 2003 参考书目： [1]、江汉湖主编.食品微生物学，中国农业出版社（面向 21 世纪教材），第一版，2002 [2]、杨正时、房海主编，人及动物病原细菌学，河北科学技术出版社 第一版，2003。 [3]、汪穗福 微生物检验验证技术 中国医药科技出版社 2005 执笔人：赵广英