部分人随着年龄增长,消化道内缺乏 乳糖酶不能分解和吸收乳糖,饮用牛乳 后会出现呕吐、腹胀、腹泻等不适应症, 称其为乳糖不耐症。在乳品加工中利用 乳糖酶,将乳中的乳糖分解为葡萄糖和 半乳糖:或利用乳酸菌将乳糖转化成乳 酸,可预防“乳糖不耐症”。• 一部分人随着年龄增长，消化道内缺乏 乳糖酶不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳 后会出现呕吐、腹胀、腹泻等不适应症， 称其为乳糖不耐症。在乳品加工中利用 乳糖酶，将乳中的乳糖分解为葡萄糖和 半乳糖；或利用乳酸菌将乳糖转化成乳 酸，可预防“乳糖不耐症