卫生部解读《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》 关于《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的答问 1.《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》（简称《规范》）如何要求并保障托幼 机构为儿童提供安全的食物？ 答：《规范》依据现有食品卫生相关法律、法规，重点提出对食堂的管理要求， 并给出具体可行的依据。要求食堂取得《餐饮服务许可证》，并建立健全各项食品 安全管理制度：增加托幼机构食品采购要求和库存食品要求，明确食品加工用具 的消毒要求：对留样食品要求提出明确要求。 2.如何保障在托幼机构就餐儿童的营养？ 答：《规范》要求托幼机构以《中国居民膳食指南》为指导，参考中国居民“膳 食营养素参考摄入量(DIs)”和各类食物每日参考摄入量制订儿童膳食计划， 定期更换带量食谱：至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。保证了儿童平衡膳 食的供给，包括三大营养素热量占总热量的百分比、全日热量分配等。以有效促 进儿童正常生长发育，预防营养性疾病发生。 3.《规范》对儿童膳食费管理是否有要求，如何保证费用都用在儿童膳食中？ 答：《规范》要求托幼机构膳食由专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员 会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食 费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。以保证儿童膳食费 用专款专用。 4,《规范》是否对托幼机构提供的饮用水有要求？ 答：《规范》明确提出托幼机构应为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》 的生活饮用水。保证儿童按需饮水。 5.儿童在托幼机构内进行室内外活动和锻炼，《规范》是否对预防运动安全有 卫生部解读《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》 关于《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的答问 1.《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》（简称《规范》）如何要求并保障托幼 机构为儿童提供安全的食物？ 答：《规范》依据现有食品卫生相关法律、法规，重点提出对食堂的管理要求， 并给出具体可行的依据。要求食堂取得《餐饮服务许可证》，并建立健全各项食品 安全管理制度；增加托幼机构食品采购要求和库存食品要求，明确食品加工用具 的消毒要求；对留样食品要求提出明确要求。 2.如何保障在托幼机构就餐儿童的营养？ 答：《规范》要求托幼机构以《中国居民膳食指南》为指导，参考中国居民“膳 食营养素参考摄入量（DRIs）” 和各类食物每日参考摄入量制订儿童膳食计划， 定期更换带量食谱；至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。保证了儿童平衡膳 食的供给，包括三大营养素热量占总热量的百分比、全日热量分配等。以有效促 进儿童正常生长发育，预防营养性疾病发生。 3.《规范》对儿童膳食费管理是否有要求，如何保证费用都用在儿童膳食中？ 答：《规范》要求托幼机构膳食由专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员 会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食 费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。以保证儿童膳食费 用专款专用。 4.《规范》是否对托幼机构提供的饮用水有要求？ 答：《规范》明确提出托幼机构应为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》 的生活饮用水。保证儿童按需饮水。 5.儿童在托幼机构内进行室内外活动和锻炼，《规范》是否对预防运动安全有